La Convergencia de Tres Culturas: Sabores Indígenas, Africanos y Europeos en América Latina
Convergencia Gastronómica Post-Colombina
21 artículos
Sabores que Conquistaron: La Influencia Africana en la Cocina Hispanoamericana PostColombina
Del Cacao al Chocolate: Un Viaje Gastronómico de América al Mundo
Guisos y Potajes: La Fusión de Técnicas Culinarias en la Era PostColombina
Mole Poblano y Ceviche: Historias de Creación en la Era PostColombina
El Intercambio Colombino: Un Punto de Inflexión en la Historia Gastronómica Global
La Gastronomía en la Época Virreinal: Un Reflejo de la Sociedad PostColombina
Recetas que Forjaron Imperios: La Influencia Gastronómica en las Colonias Americanas
La Papa: De América para el Mundo Un Viaje Gastronómico
La Vainilla y el Pimiento: Delicias Americanas que Encantaron a Europa
Gastronomía de la Conquista: Platos que Narran Historias de Encuentros y Desencuentros
La Evolución de la Dieta Hispanoamericana Tras el Descubrimiento de América
La Dieta Mediterránea y la Influencia Americana: Un Intercambio Gastronómico Centenario
El Cerdo en América: Una Historia de Adaptación y Transformación Gastronómica PostColombina
La Influencia de la Gastronomía Hispanoamericana en la Cocina Contemporánea Mundial
El Tabaco y el Ron: Productos Americanos que Moldearon la Cultura y Gastronomía Europea