Tradición y transformación: La evolución de los platos sudamericanos bajo influencia europea
Cocina Hispanoamericana
670 artículos
Chocolate: Un Viaje desde los Mayas hasta la Alta Pastelería Moderna
El cuy: Delicadeza culinaria andina con raíces prehispánicas
Tempura a la Peruana: Reinventando la Tradición Japonesa
Gastronomía de resistencia: Cómo la comida mestiza desafió el colonialismo
De la Cantera a la Cocina: Utensilios Prehispánicos y su Uso en la Actualidad
Cocinando bajo sitio: Supervivencia y creatividad en la cocina durante los asedios
Tapas Transatlánticas: La Influencia Española en la Cocina de Fusión Hispanoamericana
De bebida de dioses a postre de mortales: La evolución del uso del chocolate
La Influencia Africana en el Uso de Especias en la Cocina Caribeña
Gastronomía de la Conquista: Platos que Narran Historias de Encuentros y Desencuentros
El Aguacate: De Ofrenda Prehispánica a Superfood Moderno
La Evolución de la Dieta Hispanoamericana Tras el Descubrimiento de América
Ingredientes perdidos y redescubiertos de la antigua cocina criolla
Arepas Sin Fronteras: Fusiones Creativas de un Clásico Venezolano
El maíz en celebraciones: De la cosecha a la mesa de festividades
Sabor a Japón en Perú: La Historia del Nikkei
Bebidas ancestrales: El maíz en la elaboración de chicha y atole
La cocina criolla fuera de América: Influencia y adaptaciones alrededor del mundo
Sabores de la resistencia: La dieta indígena durante la Conquista del Desierto
La cocina de las brujas: Hierbas y recetas mágicas en la América colonial
Las Posadas: Un viaje culinario por México a través de sus platos más emblemáticos
La Feria de Cali: Salsa y sazón en el corazón de Colombia
La chicha: Bebida de los dioses y su papel en las ceremonias andinas
La cocina criolla en la era digital: Blogs, redes sociales y su impacto en la preservación de recetas
Los sabores de la fiesta del Sol: Recetas inspiradas en el Inti Raymi
Pisco Sour y Más Allá: Cocteles Clásicos con un Twist Moderno
Dulces y postres criollos: Historia de la repostería en Hispanoamérica
Menudo y pancita: Delicias que curan el alma revolucionaria
La Historia del Kion (Jengibre) en la Cocina Peruana: De Asia a América