Nuestra Historia

Siglos de Sabor comenzó como un pequeño blog en 2015, creado por un grupo de historiadores y chefs apasionados por la gastronomía y la historia. Nuestro objetivo inicial era simple: compartir recetas antiguas y contar las historias detrás de ellas, mostrando cómo la comida puede ser un espejo de las culturas y las épocas. Desde ese humilde comienzo, hemos crecido hasta convertirnos en una plataforma educativa respetada y reconocida a nivel internacional.

En 2017, después de dos años de creciente popularidad y con el apoyo de una comunidad en línea cada vez más grande, Siglos de Sabor se formalizó como una organización educativa sin fines de lucro. Este fue un hito clave que marcó nuestro compromiso no solo con la preservación de la cocina histórica, sino también con la educación y la inclusión cultural. La formalización permitió expandir nuestros proyectos y programas, incluyendo talleres interactivos y asociaciones con escuelas y universidades.

Uno de los desafíos más significativos que enfrentamos fue en 2020, durante la pandemia global. La imposibilidad de realizar eventos presenciales nos empujó a innovar en cómo conectábamos con nuestra audiencia. Respondimos rápidamente adaptando nuestros contenidos a formatos digitales y virtuales, lo que no solo mantuvo nuestra comunidad activa y comprometida, sino que también expandió nuestro alcance global. Durante este tiempo, lanzamos nuestra serie de webinars, que permitieron a personas de todo el mundo participar y aprender sobre la rica historia de la gastronomía desde la seguridad de sus hogares.

A lo largo de los años, hemos permanecido fieles a nuestros valores de excelencia, integridad, inclusión y sostenibilidad. Estos principios han guiado cada paso que hemos dado, desde la selección de temas hasta la forma en que interactuamos con nuestra comunidad y socios. La integridad, en particular, ha sido crucial, asegurando que cada receta y contenido cultural que presentamos sea respetuoso y fiel a sus orígenes.

Hoy, Siglos de Sabor no solo es un referente en la educación culinaria histórica, sino que también es un activo defensor de la sostenibilidad alimentaria y la inclusión cultural. Con proyectos en más de doce países y traducciones de nuestro contenido en múltiples idiomas, continuamos trabajando hacia nuestro objetivo de conectar el mundo a través de la comida, enseñando y aprendiendo de las ricas tradiciones culinarias que cada cultura tiene para ofrecer.

Mirando hacia el futuro, estamos emocionados de seguir explorando nuevas formas de inspirar y educar, asegurando que las generaciones futuras valoren y preserven la diversidad gastronómica del mundo. La historia de Siglos de Sabor es una de pasión, perseverancia y, sobre todo, de la celebración de la cocina como una ventana al alma de la humanidad.