Nuestro Equipo
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- Dr. Luisa Gómez
Luisa es una distinguida historiadora con un doctorado en historia cultural de la Universidad Complutense de Madrid. Su carrera se ha enfocado en la gastronomía de diferentes épocas europeas, explorando cómo los alimentos pueden ser un reflejo de las transformaciones sociales y económicas de la sociedad.
Además de sus publicaciones en revistas académicas, Luisa ha participado en numerosas conferencias internacionales, donde ha compartido sus investigaciones sobre la influencia de las rutas comerciales en las dietas locales y la evolución de los métodos culinarios a lo largo de la historia.
- Prof. Samuel Obinna
Samuel es profesor de antropología en la Universidad de Nigeria, Nsukka. Especializado en la evolución de las prácticas culturales africanas a través de la alimentación, ha liderado proyectos de investigación que analizan las tradiciones culinarias en África Occidental desde la era precolonial hasta la actualidad.
Sus estudios han aportado luz sobre cómo las rutas comerciales han modificado las dietas locales y ha publicado extensamente sobre la cocina saheliana y la influencia africana en la cocina caribeña, destacándose como un referente en el estudio de la interacción cultural a través de la gastronomía.
- Dr. Anita Patel
Anita obtuvo su doctorado de la Universidad de Delhi, donde se especializó en la historia culinaria del subcontinente indio. Ha explorado extensamente cómo las influencias culturales y políticas han modelado la cocina local, especialmente durante la era colonial británica y las anteriores incursiones mongolas.
Es autora de varios libros de renombre sobre la evolución de los dulces y postres en Asia del Sur y cómo la cocina se ha usado como un medio de resistencia y adaptación cultural.
- Chef Marco Romano
Marco se graduó de la Escuela Culinaria de Roma y luego obtuvo una maestría en Historia Europea, combinando su pasión por la cocina y la historia. Ha trabajado en restaurantes de lujo en Italia y Francia, y es conocido por sus esfuerzos en la restauración de recetas históricas europeas.
Marco es un ferviente defensor de utilizar la gastronomía para educar sobre la historia, y regularmente ofrece talleres donde enseña sobre la evolución de los utensilios de cocina y las técnicas culinarias antiguas.
- Mme. Claire Dubois
Claire es una escritora culinaria con sede en París, conocida por su enfoque meticuloso en la restauración de recetas francesas del siglo XVII. Ha colaborado con museos y academias culinarias para recrear banquetes históricos que proporcionan una visión auténtica de la gastronomía de la época.
Sus libros y artículos son una fuente de referencia esencial para aquellos interesados en la intersección de la gastronomía, la historia y la cultura, y cómo estos elementos se entrelazan para formar la identidad culinaria de Francia.
- Prof. Henry Clarkson
Henry es profesor de Historia Americana en la Universidad de Virginia. Sus áreas de especialización incluyen la historia social de América y las prácticas alimenticias desde la era colonial hasta el siglo XIX.
Sus investigaciones a menudo se centran en cómo los ingredientes y las técnicas culinarias han sido influenciados por los cambios socioeconómicos y culturales, contribuyendo a los debates sobre la identidad nacional a través de la comida.
- Dra. Emiko Tanaka
Emiko es una experta en cultura japonesa con un Ph.D. en Historia de Asia de la Universidad de Kyoto. Ha dedicado gran parte de su carrera académica a estudiar la evolución de las ceremonias del té y su impacto en la cocina japonesa a lo largo de los siglos.
Ha publicado numerosos trabajos sobre cómo las prácticas alimentarias y los rituales culinarios reflejan los valores y la filosofía de diferentes períodos en la historia japonesa, desde la era de los samuráis hasta la modernidad.
- Sr. Alexander Petrov
Alexander es un historiador con un máster en Estudios Eslavos de la Universidad Estatal de Moscú. Su enfoque se centra en la evolución de la cocina rusa, especialmente durante la era zarista y el período soviético.
Ha sido consultor en varias exposiciones internacionales que destacan la gastronomía en la corte de los zares y ha publicado extensamente sobre cómo los eventos políticos han influido en las prácticas culinarias en Rusia.