El nixtamal y los orígenes del maíz en la alimentación azteca
Cocina Azteca
42 artículos
Los utensilios de cocina azteca: Entre lo práctico y lo ceremonial
Pozole prehispánico: Un platillo con raíces profundas
El mole antiguo: Explorando sus raíces prehispánicas
La domesticación de animales y su impacto en la cocina azteca
El impacto de las restricciones alimentarias en la sociedad azteca
El aporte nutricional de la cocina azteca a la alimentación moderna
Sabores perdidos y reencontrados: Redescubriendo la cocina azteca
Sacrificios y festines: El papel de la comida en las ceremonias aztecas
La importancia del cacao en la economía y rituales aztecas
Guajolote, el pavo en la cocina azteca: De ave sagrada a delicia culinaria
Mixiotes: Tradición culinaria azteca envuelta en misterio
De guerreros a cocineros: La dieta y nutrición en la sociedad azteca
Atole, la bebida que alimentó a un imperio
La preservación de alimentos en la época azteca: Técnicas y métodos
La caza y su importancia en la alimentación azteca
El aguacate: Oro verde de la cocina azteca
El pulque: Bebida ancestral y su lugar en la cultura azteca
La evolución del tamal azteca a través de los siglos
El tlacoyo y su historia en la mesa azteca
La importancia del chile en la cocina y medicina azteca
Alimentos olvidados: Rescatando sabores de la cocina azteca
Festivales y comida: Cómo los aztecas celebraban con sabor
Huitlacoche: El caviar azteca y su resurgimiento culinario
Tamales precolombinos: Su evolución en la cocina azteca