Sumac: El secreto mejor guardado de Medio Oriente, historia y usos culinarios
Ingredientes Exóticos y su Proveniencia Histórica
21 artículos
Wasabi: Más allá de Japón, la historia de un condimento con poder
Harissa: El picante viajero, de Túnez a las mesas del mundo
El za'atar: Un viaje por el tiempo y sabor del Medio Oriente
Azafrán: El oro rojo de la cocina, su historia y cultivo a través de las edades
Trufas blancas vs. trufas negras: Origen y misterios de un lujo subterráneo
La evolución del cacao: De bebida de dioses aztecas a placer mundial
La quinua: Un grano sagrado de los Incas para el mundo moderno
El exótico cardamomo: De la medicina ayurvédica a ingrediente estrella en la repostería europea
El auge y caída de la nuez moscada: Imperialismo y espionaje en las Islas de las Especias
Higos chumbos: Un fruto del desierto con historia y sabor
El jengibre: De la antigua China a superingrediente global, un viaje por su historia
Moringa: El árbol milagroso, sus orígenes y aplicaciones culinarias
Raíz de loto: De simbolismo budista a ingrediente exótico en la cocina asiática
El viaje del açaí: De alimento indígena amazónico a superalimento global
Tamarindo: El sabor agridulce que viajó de África a Asia y Latinoamérica