Alimentos Falsificados y Sustitutos: Creatividad en Tiempos de Racionamiento
Contexto Socioeconómico
118 artículos
Las especias del descubrimiento: La búsqueda de riquezas y su impacto en la cocina europea
Hambre y Estrategia: Alimentos que Cambiaron el Curso de Batallas Históricas
El nacimiento de la conserva: Innovación culinaria fruto de la guerra
Hidromiel y Heroísmo: Bebidas Alcohólicas en la Antigua Guerra
El sushi antes del sushi: Orígenes y evolución de un plato de élite a símbolo de la cocina japonesa
Guerras Napoleónicas y el arte de la mesa: Efectos en la etiqueta y la presentación de los alimentos en Europa
El bloqueo continental y su impacto en la dieta europea: Entre la adaptación y la carestía
El pan nuestro de cada día: El papel del pan en las diferentes clases sociales a lo largo de la historia
La Batalla contra el Hambre: Programas de Alimentación en Zonas de Conflicto
La revolución del azúcar: Cómo las Guerras Napoleónicas afectaron la industria azucarera y los postres europeos
Vitamina C y Valor: La Lucha contra el Escorbuto en Largas Expediciones Marítimas
Cuando el Café se Convirtió en Bellotas: Adaptaciones Alimenticias en la Historia
Sopa y Solidaridad: El Papel de las Cocinas Comunitarias en Tiempos de Crisis
La influencia de la seda en la gastronomía: Rutas comerciales que definieron la cocina de élite
La cocina de convento: Innovación y preservación en la gastronomía medieval
El impacto de las Guerras Napoleónicas en la alimentación militar: De las raciones a la gastronomía en campaña
Comida en Código: Mensajes Secretos y Estrategias de Alimentación en la Segunda Guerra Mundial
El chocolate: De moneda azteca a lujo europeo
Cocinas de Campaña: Innovaciones Culinarias en el Campo de Batalla
Caviar, historia de un lujo: De alimento básico en Rusia a delicia global
Banquetes de la aristocracia: Un viaje culinario por las cortes europeas del siglo XVII
La transición de la alimentación en la transición de la Edad Media a la Moderna: Cambios en la dieta y su reflejo social
Especias y colonias: Cómo las Guerras Napoleónicas redefinieron el comercio de especias y su uso en la cocina europea
El café y sus salones: Espacios de sociabilidad y cambio social en la Europa del siglo XVIII