El chocolate: De moneda azteca a lujo europeo
Contexto Socioeconómico
132 artículos
Cocinas de Campaña: Innovaciones Culinarias en el Campo de Batalla
Caviar, historia de un lujo: De alimento básico en Rusia a delicia global
Banquetes de la aristocracia: Un viaje culinario por las cortes europeas del siglo XVII
La transición de la alimentación en la transición de la Edad Media a la Moderna: Cambios en la dieta y su reflejo social
Especias y colonias: Cómo las Guerras Napoleónicas redefinieron el comercio de especias y su uso en la cocina europea
El café y sus salones: Espacios de sociabilidad y cambio social en la Europa del siglo XVIII
Pan y Pólvora: La Dieta de los Soldados Durante la Guerra Civil Americana
Veganismo a través de los siglos: Cómo las restricciones alimentarias por convicción o necesidad han moldeado sociedades
Revolución en la mesa: Cómo la Revolución Francesa transformó las normas gastronómicas de la alta sociedad
El Chocolate en la Guerra: De Dulce Delicia a Ración de Supervivencia
Del lujo al racionamiento: La transformación de la mesa europea en tiempos de Napoleón
La democratización de la gastronomía: Cómo la Revolución Industrial cambió lo que comemos
El café en la era napoleónica: De bebida exótica a símbolo de resistencia cultural
Café y Conflictos: La Importancia del Café en las Estrategias Militares
El té en tiempos de Napoleón: Cambios en el consumo y la cultura del té en Europa
Cocinando bajo Bombardeos: Recetas y Relatos de la Segunda Guerra Mundial
La gastronomía durante el sitio de Leningrado: Sobrevivir a través de la innovación culinaria
La influencia italiana en la gastronomía francesa postnapoleónica: Un legado de conquista y fusión
El Arte de la Conservación: Técnicas Antiguas Revividas por la Necesidad de Guerra
Maíz, frijol, y chile: Pilares de la cocina mesoamericana y su impacto en las clases sociales prehispánicas
Hambre y abundancia: El doble rostro de la gastronomía europea durante las Guerras Napoleónicas
De la sopa de cebada a la sopa boba: Alimentación y pobreza en la España del Siglo de Oro
Preservación y escasez: Técnicas culinarias nacidas de la necesidad durante las Guerras Napoleónicas
Raciones de Resistencia: Alimentación en los Movimientos de Guerrilla
La cocina de palacio: Secretos culinarios de la realeza europea
La papa: De cultivo salvador a estandarte de la cocina europea tras las Guerras Napoleónicas
La ruta del vino durante las Guerras Napoleónicas: Cambios y desafíos para las regiones vinícolas europeas
La influencia de las Guerras Napoleónicas en la cocina francesa: De la escasez a la innovación
Mermelada para Moraleja: El Valor Emocional de la Comida en la Guerra